hallo,
In der php-Funktions-Übersicht bin ich leider nicht fündig geworden (oder ich habe nach den falschen Begriffen gesucht). Ich vermute das ich hier zusätzliche Header-Angaben machen muss, beim generieren der E-Mail, aber da bin ich mir leider nicht sicher, bzw. mein Versuch blieb bislang ohne dem gewünschten Ergebnis, wie z.B. dieses hier:
damit kannst du Zeichen in einem String durch andere Zeichen oder Zeichenfolgen ersetzen:
$koerper = str_replace("Ä","Ä",$koerper);
$koerper = str_replace("Ö","Ö",$row);
$koerper = str_replace("Ü","Ü",$row);
$koerper = str_replace("ä","ä",$row);
$koerper = str_replace("ö","ö",$row);
$koerper = str_replace("ü","ü",$row);
...hoffe ich konnte dir einen Ansatz geben
cya