Alain: slash markieren in html bei perl und warum wenn...?

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Hallo,
Ich hab da eine frage bezüglich html in perl.
Ich habe mal ein script gesehen,wo jeder slash markiert wurde.
Ich weiss z.B. dass man das bei anführungszeichen macht,aber warum bei slash z.b. </head> ?
Meine zweite frage bezüglich html in perl ist,muss man eigentlich jedesmal einen neuen header schreiben bei jeder sub mit ausgabe html oder genügt es,wenn man den einmal schreibt?
Besonders würde mich diese version
print $cgi->header(),
$cgi->start_html('mein titel')...mit modul CGI interessieren.
Klingt für mich irgendwie logisch,es sei denn man möchte für gewisse subs z.B. eine andere hintergrundfarbe?!

Gruss
Alain