Tag,
Eingebürgert hat sich eben daher die Benützung vom »"«.
IMO bietet es sich auch an " zu benutzen. Wie Du schon sagst brauchen so die ' nicht maskiert werden. Da im Windowsfilesystem " verboten und ' erlaubt sind, kann man mit " einfache auf Links mit ' im Filenamen referenzieren.
<img src="/andreas'rad.jpg" />
<img src='/andreas'rad.jpg' />
Grüße,
Steffen.