echo $begrüßung;
Geht prinzipiell auch, allerdings nicht mehr, sobald die Ausmaße des zu Kopierenden Bildausschnittes vergrößert werden (also die Werte 50 und 100 erhöht werden). Ich vermute nun,
Vermutungen sind schön und gut, die Ursache ermitteln wäre besser. Wie genau definiert sich bei dir "geht nicht mehr"? Gibt es irgendwelche Fehlermeldungen von PHP? Rufe die URL zu display.php direkt auf und lass dir den Quelltext anzeigen, bzw. lass mal die header()-Angabe weg. (Browser merken sich gelegentlich/immer den Mime-Type einer Ressource. Wenn du den wechselst muss ggf. der Browser neu gestartet werden oder Cache leeren oder beides.)
echo "$verabschiedung $name";