Hallihallo!
Ich nehme mal an, daß Du einfach nur jeden Buchstaben in Deinem Text durch einen anderen Buchstaben ersetzen willst.
Also aus _jedem_ "a" ein "t", aus _jedem_ "b" ein "f", aus _jedem_ "c" ein "u", usw.
Dafür bietet sich die Funktion str_replace an, die als Parameter auch Arrays annimmt.
Ich hoffe, das hilft Dir weiter...
Viele liebe Grüße,
Der Dicki