Wenn auf dem Server magicquotes = On eingestellt ist, brauchst du beides nicht. Das erfährst du mit phpinfo().
Überhaupt wäre ein Besuch gut auf:
http://de.php.net/manual/de/function.addslashes.php
Ich verwende bei meine Kontaktformularen noch striptags().
Wenn dein Script keine Datenbankanfrage startet bist du damit schon Mal gut dabei ...
Schönen Abend
Anschinsan