_roro: Mal was für Hobbyköche oder doch für Profis?

Beitrag lesen

Btw., je schärfer das Messer, desto schneller heilt ein Schnitt ;-)

ist das nicht genau andersrum? Wenn das Fleisch so richtig schön ausgefranst ist, greift es besser ineinander und hat mehr Kontaktflächen, wo neue Fasern wachsen.

Och ne, der thread ufert aus ;-)

Also, zum Thema. Beim Rasieren geschnitten, Andreas? Das heilt doch schnell. Glaubs mir, es liegt daran, dass das Messerchen richtig gut scharf war.

Glaubs mir, glatte Schnitte heilen schneller, besser... es sei denn, Du kriegst bei einen ausgefransten Schnitt die Fasern wieder richtig zusammen (blutige Angelegenheit, blutig, blutig!).

Viele Grüße, Rolf