echo $begrüßung;
Zwei kleine Ergänzungen:
$monate = array (
1 => 'Januar',
2 => 'Februar',
//...
12 => 'Dezember'
);
Wenn man einen nummerischen Key angibt, nummeriert PHP die weiteren Elemente fortlaufend weiter. Es reicht also, $monate = array(1 => 'Januar', 'Februar', ..., 'Dezember'); zu schreiben und kann sich das (wie ich finde) umständlich zu tippende => sparen.
$wochentage = array (
0 => 'Sonntag',
1 => 'Montag',
//...
6 => 'Samstag'
Hier kann man die Keys gleich ganz weglassen, da sie von PHP automatisch von 0 an durchgezählt werden.
Man kann natürlich die Keys auch explizit mit angeben, dann sieht man gleich was Phase ist, und muss nicht den PHP-Mechanismus zur Key-Erzeugung kennen, um diese Codestücke zu verstehen.
echo "$verabschiedung $name";