echo $begrüßung;
Diese Info ist lebenswichtig, um zu erkennen, dass man mit benutzerdefinierten Werten operiert, die erstens besonders vorsichtig behandelt werden müssen und zweitens bei jeder Ausgabe kontextgerecht zu entschärfen sind.
Einspruch beim zweiten Teil, euer Ehren. Jegliche Ausgabe ist kontextgerecht zu behandeln, nicht nur die aus Benutzereingaben stammenden Werte. Der Ausgabekontext interessiert sich nicht dafür, ob ein Sonderzeichen aus einer Benutzereingabe stammt oder aus einer sicheren Quelle. Nicht behandelt gibt es in beiden Fällen Unerwünschtes.
echo "$verabschiedung $name";