Hallo Johanna,
da gibt es mehrer Moeglichkeiten, zwei davon waeren:
Zum einen kannst du deine ganzen Inputfelder in einen umschlieszenden DIV-Container packen. Von diesem laesst du dir dann alle Inputfelder holen. Wenn deine Struktur so statisch ist, wie du beschrieben hast, dann kannst du die Felder in jeweiligen 3er-Packs abarbeiten (notfalls fuegst du noch zusaetzlich ein Class-Attribut hinzu).
Zum anderen kannst du mit dem Name-Attribut arbeiten. Also in dem du jedem Anzahl-, Preis- und Total-Feld einen entsprechenden Namen zuweist ( zb <input type="text" name="anzahl[]" ). Hier iterierst du dann einfach drueber und nimmst die entsprechenden Operationen vor.
MfG
PEter