Ich muss viellecht noch klarstellen, dass der Server bei mir auf dem Computer läuft, ich also der Administrator bin und dass das Problem nur (noch) bei den Bezeichnern, den Spaltennamen, liegt. Deshalb führen dann Abfragen von bestimmten Spalten zu einem Fehler.
Ich bin mir jetzt recht sicher, dass das Problem bei der erzwungenen utf8-Kodierung für Bezeichner liegt. Ich habe die Datenbankdateien nämlich aus einem älteren Server kopiert, wo die Bezeichner noch mit latin1 kodiert sind. Diese These konnte ich dadurch bestätigen, dass ich eine manuelle Umkodierung eines einzigen Bezeichners durchführte und dieser nun korrekt erscheint (sowohl in phpMyAdmin als auch in meiner Webseite).
Ich fahre nun einfach so weiter, bis ich die ganze Datenbank korrigiert habe. Ich danke dir vielmals für deine geleistete Hilfe, ich hätte das Problem sonst nie beheben können.
Gruss
Noooooooooooooos