Hi!
AddType application/x-httpd-php .shtml
aktiviert die Verarbeitung der Dateien *.shtml durch PHP.
Ist es auch möglich dies auf einzelne / eine Datei einzuschränken (ohne dass ich für diese eine andere Extension wählen muss)?
Schau in die Dokumentation des Apachen. Wenn für AddType (oder was auch immer) unter Context ein "directory" zu finden ist, dann kannst du diese Direktive auch in einen <Files>-Container packen.
Lo!