Leider habe ich jedoch keinen blassen Schimmer, wie ich das angehen soll!?
Für Autovervollständigung gibt es dutzende fertige Lösungen - z.B. jQuery UI Autocomplete - hier kannst du die Datenquelle recht frei bestimmen.
In deinem Fall ist die Datenquelle eine Liste der Werte der bereits ausgefüllten Felder.