Hallo,
Dann konfigurier dir das doch so. Was ist das konkrete Problem? Es sollte ein /etc/fail2ban/jail.local geben, in der du generell im Abschnitt [DEFAULT] den Wert für destemail setzen kannst und in den anderen Abschitten individuell.
Das Problem .... was trage ich in "destemail" ein wenn ich keine Email-Benachrichtigung will. Eine nicht funktionierende Emailadresse kann ja nicht die Lösung sein.
Gruß
roger