Dieter: Umgebungsvariablen auslesen

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Hi,

mit phpinfo() erhalte ich u.a. alle Umgebungsvariablen.
Wie kann ich sie aber in php einzeln lesen (Name und Wert) und weiterverarbeiten?

http://www.php.net/manual/en/reserved.variables.php

Da finde ich nur eine Liste der vordefinierten Variablen.
Es gibt aber doch weitere, die  z.B. in .htaccess definiert sind.
Ich möchte also wissen, welche definiert sind und welchen Wert sie ggf. haben.
Gruß
Dieter