Um ein Zugangs-Szenario zu bauen, wie du es vorschlägst, müsste man ein zweites Zugangskontrollsystem unabhängig vom User/Passwort-System des Fileservers einrichten. Beispielsweise die Home-Verzeichnisse der beiden Admins verschlüsseln, wobei jeder nur "seinen" Schlüssel kennt. Das verhindert zwar nicht, dass sich A Zugriff auf das Verzeichnis von B verschafft, aber es nützt ihm nichts, weil der die Daten nicht entschlüsseln kann.
Das Verschlüsseln der Verzeichnisse beherscht die NAS ja, das wäre ja dann die Lösung... dann hätte ich halt wieder das Dilemma das das Verschlüsseln auf Kosten der Geschwindigkeit der NAS geht, steht zumindest so im c't Test.