Auf einem 10-Zöller mit SVGA willst Du wohl eher kein Gnome. Auf einem 27-Zöller mit "4K" wohl eher kein Unity…
Was würdest du bei einem 14-Zöller empfehlen, Unity oder Gnome?
Bei 14 Zoll? Das ist für mich nah an der ultimativen 12,5-Zoll-Grenze, muss man für sich selbst herausfinden.
Installiere zum normalen Ubunto (mit gnome) einfach das Paket "ubuntu-unity-desktop" und schmeiß, wenn Du Dir sicher bist, mit
sudo apt -y purge ubuntu-unity-desktop && sudo apt -y autoremove && sudo apt --reinstall install ubuntu-gnome-desktop
oder eben
sudo apt -y purge ubuntu-gnome-desktop && sudo apt -y autoremove && sudo apt --reinstall install ubuntu-unity-desktop
den falschen wieder runter.
Bis dahin kannst Du den Desktop beim Anmelden auswählen.