Hallo,

[…] Breitenangaben in „em“ festlegen. Dann passtes aber ggf. bei bestimmten Schriftarten nicht mehr…

Doch, genau das sollte es bei Einsatz von „em“, da das Element dann entsprechend mitwächst.

ja, das tut es natürlich. Das Problem ist aber bei Proportionalschriften, dass jedes Zeichen seine individuelle Breite hat. Möchte man die Breite einer Box daher in em so festlegen, dass es gerade so passt, muss man sich durch try&error an ein Ergebnis herantasten.
Und wenn dann ein Besucher der Seite nicht dieselbe Schrift hat, passt es doch nicht mehr, weil die Breitenverhältnisse der Buchstaben untereinander anders sind als bei deiner Schrift, die du zum Maßnehmen verwendet hast.

Um dem vorzubeugen, *muss* man eine gewisse Zugabe einkalkulieren; gerade so breit wie nötig ist daher kritisch.

So long,
 Martin