AddType text/html .shtml
AddHandler server-parsed .shtml
Woran man sehen kann, daß man diese Endung sehr wohl umdefinieren kann. (Bei mir im Büro beispielsweise habe ich "*.html-ssi" genommen.)
Im allgemeinen Falle kann man also aus der Endung nichts schließen. Selbst *.html könnte SSI-Elemente enthalten, der Besucher kann das nicht erkennen.
http://www.apache.org/docs/mod/mod_include.html
hier findest Du noch etwas über prinzipielle Dinge
Wobei vielleicht noch zu ergänzen wäre, daß
a) SSI wahrscheinlich relativ standardisiert ist, aber
b) Apache mit XSSI noch weitaus mehr kann.