Sicherlich ist es keine ganz saubere Lösung des Problems, aber was hält Dich davon ab die Tabellenhöhe durch Leerzeilen festzulegen? Oder einfach eine zusätzliche Spalte einzufügen in der Du ein 1-Pixel-GIF (ggf. transparent) auf die entsprechende Größe ziehst und somit die Höhe Deiner Tabelle festlegst. Dann sollte doch eigentlich die Tabelle bei allen Browsern gleich und Deinem Wunsch entsprechend angezeigt werden.
Gruß
Julian