Also, MacOS X-Server kann auch nen Apache laufen lassen. Versuch doch mal den Server.
MacOS X ist aber für professionelle Webserver vorgesehen und kostet außerdem die nicht gerade niedrige Summe 1.200 DM. Um CGIs lokal zu testen, reicht ein Freeware-Server wie Quid Pro Quo ja vollkommen aus - wenn das Teil mal laufen würde.