Nächster Versucht (das Formular übersetzt ja leider
selbst HTML-Entities ...):
$value =~ s/&/&/g;
$value =~ s/</</g;
$value =~ s/>/>/g;
$value =~ s/"/"/g;
$value =~ s/ä/ä/g;
$value =~ s/ö/ö/g;
$value =~ s/ü/ü/g;
$value =~ s/Ä/Ä/g;
$value =~ s/Ö/Ö/g;
$value =~ s/Ü/Ü/g;
$value =~ s/ß/ß/g;