da fällt mir noch ein:
<meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=ISO-8859-2">
die angabe der iso zeichnsätze dient dazu dass du zeichen direkt angeben kannst. d.h. du kannst á é í ó ú etc. dierekt in der quelltext schreiben, ohne sie zu maskieren.
grüße
thomas