hi
Verwend doch statt;
$datei = fopen("gaestebuch.txt","a+");
fputs($datei,$eintrag);
$datei = fopen("gaestebuch.txt","w+");
weil mit "a+" wird am ende eingefügt und da du den Inhalt aus der Datei ausließt und an $eintrag anhängst ist es nicht verwunderlich das das gesamte Gästebuch wieder reingeschrieben wird *ggg*
mgf
DMIII