Hi,
Editor im Sinne von Bearbeiten einer EXE oder DLL ist ein Disassembler. Geringfügig manipulieren kannst Du diese Dateien mit einem Hex-Editor (sofern Du weißt, was Du tust)
Erstellen kannst Du EXE oder DLL Dateien mittels einer Windows-Entwicklungsumgebung Deiner Wahl - z.B. Delphi, Borland C++, VisualStudio oder VisualStudio.NET - aber auch (wenn Du ein "Hardliner" bist) mittels eines Assemblers.
Grüße
Axel