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hi,
ich nehme an, das ist ein string ("2002-12-30").
umwandeln in einen unix-timestamp mit mktime (siehe php.net) - uhrzeit kannst du auf 0 lassen.
das ergebnis ist unix-timestamp, also in den meisten fällen sekunden seit dem 1.1.1970. Da kannst du nun einfach 3 Tage * 24 Stunden * 60 Minuten * 60 Sekunden = 3*24*3600 dazuzählen.
Das Ergebnis kriegst du mit dem befehl date("Y-m-d", $unixtimestamp) wieder in die Form 2002-01-02-
LG,
gerhardii