hallo christian.
das ist nicht so schwer wie du denkst.
allerdings: dieses thema wird ausführlich in self html behandelt unter "formulare".
auf jedenfall kannst du es auf diese art machen:
<form action="mailto:deineemail@email.de" method="post" enctype="text/plain">
<!-- reichlich viel formular -->
<form>
**anmerkung**
durch diese art des versandes, sind deine besucher leider gezwungen einen e-mail klienten installiert zu haben.
um es allgemein nutzbar zu machen, solltest du auf php oder cgi umsteigen.
mfg
sven