Hallo Moosmutzel,
mit reinem HTML: Keine Möglichkeit. Du musst die Daten ja irgendwo zusammenlaufen lassen, sprich speichern. Also muss eine Sprache gewählt werden, die das auch kann.
Die simpelste Möglichkeit dürfte eine Kombination PHP/mySQL sein. Kommt aber auch etwas auf die Umfrage an. Ist es einfach eine Notenvergabe, sollen kommentare (mit) abgegeben werden?
Grüße aus Würzburg
Julian