Hallo Wolfgang,
also für den Anfang tat mit "Perl für Dummies" ganz gut um überhaupt mal etwas reinzukommen. PHP kam ich mit "PHP4 Grundlagen und Profiwissen" ganz gut rein.
Sicherlich immer hilfreich sind die Dokus im Netz (soweits welche gibt) und sonstige Seiten, die aus Erfahrung berichten.
Zu PHP würden mir da einfallen:
http://www.dynamic-webpages.de
http://www.phpcenter.de
Selbstverständlich sind auch SelfHTML und der ganze SelfRaum immer wieder für Tipps, Wissen und Ratschläge gut.
Grüße aus Würzburg
Julian