Hi,
ich habe auch W2k Prof. und Apache (allerdings 1.3.20) laufen.
PHP habe ich installiert und es läuft :)
Warum es bei dir nicht geht, kann entweder an deinen Einstellungen in der httpd.conf des Apaches, oder an der Installation von PHP liegen.
Zur PHP-Installation:
Also als ich mir "damals" PHP installiert habe, hatte ich auch erst Probleme mit dem Installieren, d.h. PHP wurde im Browser nicht geparst - es wurde nur der Quelltext ausgegeben...(egal).
Jedenfalls solltest du die Anleitung für die PHP-Installation genau (am besten mehrmals) durchgelesen, da unter Windows doch allerhand Dateien aus dem PHP-Verzeichnis in diverse Win-Ordner kopiert werden müssen, damit es "läuft" ... Am Ende jedenfalls funktioniert es!
Und wie gesagt, in der httpd.conf musst du dann noch entsprechend konfigurieren.
Anmerkung: Tu dir (und deinem System) einen gefallen und deinstallier den IIS wieder!
cioa