php/mysql - Einfügen in Datenbank via Variablen

[Popie]

Bei SELECT oder INSERT mit einer Bedingung, ist es da egal, ob ich
... WHERE ip = $irgendwas
oder
... WHERE ip = '$irgendwas'
schreibe?

Die '' siud nur bei Zeichenketten, also bei alphanumerischen DB-Feldern (varchar und co), zwingend zu verwenden.

Bei mySQL kannst du, wenn´s dir Spaß macht, auch bei allen anderen  Datentypen, also auch bei numerischen Feldern, '' um die Werte setzen.