da steckt ein syntaktischer Fehler drin.
function create_table_string($row['ANSPRECHPARTNER'], $max_string_laenge, $row['VORNAME'])
Du kannst hinter function als Argument kein assoziatives Array mit Schlüssel angeben, das geht nur wenn Du die Funktion aufrufst:
create_table_string($row['ANSPRECHPARTNER'], etc);
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function create_table_string($ansprechpartner, etc.)
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