Hi Julius,
das geht mittels des update-fehls.
Falls die eMailadresse eindeutig ist (unique) ginge es z.B. so:
UPDATE
tabelle
SET
letzterlogin = "Uhrzeit"
WHERE
mailadresse = 'test@test.de';
http://de.mysql.com/documentation/mysql/bychapter/manual.de_Reference.html#UPDATE
Gruss vom Horst