Hallo Alexander,
für MathML kannst Du Dir mal folgendes ansehen:
http://www.math.mcgill.ca/~drew/mathmlrender/
Für Latex gibt es ein Kommandozeilenutility namens "Latex2rtf", das hat glaube ich ein Tool "Latex2png" dabei, das könntest Du auch aus PHP heraus auch aufrufen.
Viele Grüße
Stephan