Robin: <input ... value="ein text mit ' und "-Zeichen">???

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Ich bin PHPler und habe folgendes Problem:
Wie escape ich einen String HTML-konform?
Ein inputfield soll einen String als default anzeigen, der unter Umständen ' und " Zeichen enthält - ' ist kein Problem, aber bei einem " hält der Browser das value-Attribut für geschlossen und zeigt den Rest nicht mehr an!

Danke für eure Hilfe!!

Robin