Hallo,
echo exec("c:\xmllint\xmllint.exe --noout datei.xml", $var_1, $var_2);
Du musst die Backslashes auf jeden Fall escapen, also
echo exec("c:\xmllint\xmllint.exe --noout datei.xml", $var_1, $var_2);
Ob das dein Problem schon löst, weiß ich allerdings nicht. Viel Glück.
Gruß,
Andreas.