text datei im utf8 format schreiben

[alexandra]

über folgendes formular schreibe ich eine txt datei.

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<?
if ($button) {
// Hier wird das File geschrieben
  $fp = fopen('news.txt', 'w');
  $antwort = $antwort."\n";
  fputs($fp, $antwort, strlen($antwort));
  fclose($fp);

// Die Ausgabe der Datei
  $fp = fopen('news.txt', 'r');
  fpassthru($fp);

}
else {
    echo '<form name="daten_edit" action="'.$PHP_SELF.'" method="post">
    <textarea name="antwort" cols="60" rows="20"></textarea>
    <input type="submit" name="button" value="Abschicken">
    </form>';
}
?>

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kann ich die datei im utf 8 format speichern? (utf8_encode();)

wenn ja - wo muss das denn hin?