Hallo,
Mit $mailtext .= print_r($_POST, true); funktioniert das ganze dann.
Das ist aber nicht zulässig, da in $_POST alles drinstehen darf, auch Umlaute, Tags, Zeilenumbrüche etc. Das muss man vorher "kastrieren".
Dank Dir habe ich ja nurn gerade dazugelernt, dass print_r(....,true)
die ausgabe auf das Funktionsergebnis umlenkt.
Da müsstest Du jetzt nur noch die quoted-Printable-Umwandlung und die Zeilenlänge (chunk_split()) beachten.
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Grüße
Tom