Also nochmal:
Warum schreibst du kein Ü in deine DB?
Weil der aus dem Text der DB das Javascript zusammengebaut wird
... da steht dann sowas in der Art:
...
foo("Überschrift", bla bla bla);
...
-> Überschrift - kommt aus der DB
der Text steht somit im Quelltext der html-datei ... und da hätte ich gerne Ü anstatt Ü stehen!