Bantam: utf-8 Problem

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Hallo,

Ich habe ein Problem mit einer aus utf-8 kodierten PHP Seite.
Die Bestellung schicke ich mir testweise an meine Web.de Adresse.

Anstatt meines Names der "ä"s & "ö"s beinhaltet wird aber die utf-8 kodierten Zeichen dargestellt.

$headerSales .= "Content-Type: text/html; charset=utf-8\n";
$headerSales .= "From: $absender\n";

Habe schon charset in iso-8859-1 umgewandelt. Das löst das Problem aber auch nicht und die komischen Zeichen bleiben. Das kann man natürlich keinem Kunden zumuten.
Wie kann man das Problem bloß lösen ?