Hallo,
Du kannst die Sicherung an der Kommandozeile mit mysqldump machen, das der Mysql-Distribution beiliegt. Ebenfalls an der Kommandozeile kannst du den Dump wieder einspielen, musst aber unter Umstaenden das USE Statement im Dump aendern. Komfortabler geht das mit DBToolsManager, MySQL-Front und aehnlichem (Windows).
Dieter