Tobi: Email auslesen

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Nun steht mir in der Variablen $mail aber nur der gesamte Body zur Verfügung. Wie bekomme ich es hin, dass ich den Body zeilenweise auslesen kann?

Hallo!

als PHP-Anfänger würde ich ähnliches ausprobieren:

$text_mit_zeilenumbruch = str_replace("\n","<br>","$mail");
$text_mit_zeilenumbruch = str_replace("alter_Text","neuer-Text","Variable");

Was steht den in der Variable?

Tobi