Moses: Formular variable eintragen die ' enthält

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Hallo,
ich weiß mein Themabeschreibung ist etwas kryptisch, aber wie formuliert man sowas kurz und aussagekräftig??

Wie dem auch sei, ich habe folgendes Anfängerproblem:
Habe ein Formular und lasse dort teilweise die Felder über Variablen, die ich aus einer Datenbank auslese, einfüllen.
Das funktioniert soweit auch gut, bis der String einen Apostroph enthält (') dann wird natürlich alles nach diesem nicht mehr angezeigt. Wie kann ich das vermeiden?

echo "<input type='text' name='BLA' value='" .$Aus["string"] ."'>";
Sobald im $Aus["string"] das Zeichen ' vorkommt wird das natürlich als Endmarke für Value gelesen.

Geht das nur über
<input type="text" name="BLA" value="<?php echo $Aus["string"];?>">
oder gibt es da eine Lösung wenn das gesamte Script in <?php ?> tags steht?

Stehe momentan total auf dem Schlauch und wäre für eine Lösung sehr dankbar (oder einen Verweis wo ich die Lösung finden kann)..

Grüße,
Moses