Hallo!
In einer CSS-Datei könntest Du schreiben:
body.standard {background-color:white;color:black;}
body.invert {background-color:black;color:white;}
Und in Deinen HTML-Dokuementen schreibst Du zum body-tag die Klasse dazu, also <body class="standard">...
Siehe http://www.selfhtml.net/css/intro.htm#sinn_und_zweck
Gruß
Viennamade