Hi,
also wenn du kein PHP oder MySQL nutzen möchtest, brauchst du entweder eine andere serverseitige Programmiersprache (du willst immerhin etwas speichern und das geht nur auf dem Server bzw. in einer Datenbank) oder halt ein kostenloses Gästebuch, das du nur einzubinden brauchst.
Wenn du dich aber irgendwie vertan hast und doch PHP nutzen möchtest, schau mal unter http://www.webmasterpro.de bei den Tutorials nach. Dort gibt es einige zu dem Thema, wenn ich mich recht erinnere.
Gruß
Ben