wie kann ich die Daten auf den FTP bekommen daß sie owner=wwwrum haben, ohne alles neu übers Content-System einzutragen?
Es ist nicht möglich, anderen Benutzern eine Datei zu schenken, indem der Eigentümer geändert wird (Ausnahme: man ist Superuser root). Du wirst entweder die Dateien über ein Skript, d.h. den Webserver (der ist wwwrun) einspielen müssen oder aber Du wählst die einfache Variante und bittest den Hoster, kurz den Dateieigentümer zu ändern.
Außerdem wäre es schön wenn ich die Dateien auch per FTP bearbeiten könnte.
FTP ist nicht zum Bearbeiten gedacht, es heisst nicht umsonst File Transfer Protocol. Besorge Dir Webspace mit Shellzugang oder schreibe ein passendes Skript für den Webserver, falls Du wert auf diese Funktionalität legst.