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Ich bin mir ja nicht sicher was Du mit pulldownmenu meinst, aber vielleicht hilft das: <select style="width:500px;">
Das meinte ich schon damit. Nur kann man das nur auf das komplette Menü anwenden. Auf einzelne Einträge nicht.
Ist es denn nicht möglich, das ein Pulldown zwar eine feste Breite im Formular hat, aber wenn man es aufklappt, das es dann diese Breite überragt und die Einträge in voller Breite angezeigt werden?