Richtiges encoding

[dedlfix]

echo $begrueszung;

UTF-8 ist 8-Bit-Unicode. Es können also insgesamt nur 128 Zeichen gezeigt werden. Für Umlaute zum Beispiel musst du 16-Bit-Unicode verwenden.

Das stimmt nicht. Bitte informiere dich über Unicode, Unicode Transformation Format (UTF) und UTF-8

echo "$verabschiedung $name";