yo,
$xabfrage = "select * from $tadrstamm order by substrstamm1,1,1) , stamm2";
ich bin mir nicht ganz sicher, ob man bei mysql funktonen in der order by klausel einsetzen kann, ich denke mal schon. du hast auch syntaktiche fehler gemacht, falls es sich nicht um schreibfehler handelt. sollte es dennoch nicht gehen, kann du die funktion mit einem alias-namen in der ausgabe mit angeben und dann nach dem alias namen sortieren.
Ilja