Hallo Simon,
Kann ich davon ausgehen das der Unser entweder einen Textbrowser verwendet oder Bilder und CSS "an hat"?
Nein. Je nach Browser könnte beides unabhängig voneinander nicht verfügbar sein.
Wonach soll ich meine Seite ausrichten?
Bilder sollten die Seite schmücken, aber keine wichtige Information tragen. Falls doch, solltest du versuchen, die Information so gut wie möglich im ALT-Attribut zu vermitteln, das ohnehin nötig ist.
Auch beim CSS gilt IMHO: Da es in erster Linie der Gestaltung der Seite dient und keine Inhalte vermittelt, ist das Fehlen der CSS-Unterstützung normalerweise kein Beinbruch. Das Markup der Seite sollte die Inhalte trotzdem in akzeptabel lesbarer Form rüberbringen.
Wenn es dabei dann ein wenig "primitiv" aussieht, ist das ja nicht weiter schlimm.
So long,
Martin